Le persil

Le persil est une plante bisannuelle. Elle produira des feuilles et développera sa racine la première année. Elle montera en fleurs au printemps de la deuxième année, donnera des graines à la fin aout et finira par mourir.

On peut récolter les graines sèches pour les semer autre part ou les laisser se ressemer naturellement sur place.

Il y a trois variétés : Le persil frisé donc les feuilles sont très découpées, le persil plat donc les feuilles sont plus grandes, moins découpées et le persil tubéreux.
Les deux premières sont utilisées pour leurs feuilles aromatiques, la troisième est utilisée pour sa racine comme légume.